Gaspacho
La soupe froide andalouse : tomates, concombre, poivron et oignon mixés avec de l'huile d'olive et un trait de vinaigre. Rafraîchissante et sans cuisson, elle est idéale les jours de chaleur.
Hors saison en ce moment : tomate, concombre, poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 1 h 15Prépa 15 minAttente 1 hSans cuisson
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 2,12 €la part · au moins 8,49 € la recette
- Énergie
- ≈ 207 kcalpar portion · détail
- Mixeur ou blender
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céréales contenant du gluten
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
7 ingrédients.
- Tomate8 pièces
- Concombre1 pièce
- Poivron1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Ail (gousse)1 pièce
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Vinaigre de vin2 c. à soupe
Facultatif
- Pain50 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
207 kcal10 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 14 g | 20 % |
| dont saturés | 2,2 g | 11 % |
| Glucides | 15 g | 6 % |
| dont sucres | 12 g | 13 % |
| Fibres | 4,4 g | |
| Protéines | 2,8 g | 6 % |
| Sel | 0,02 g | 0 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une bouteille ou un bocal fermé. Bien mélanger avant de servir. Ne se congèle pas, elle perd sa texture.