Galettes de pommes de terre, sauce fromage blanc
Des galettes de pommes de terre râpées, dorées et croustillantes, servies avec un fromage blanc à la ciboulette. Inspirées des röstis et des latkes, elles transforment quelques pommes de terre en un vrai repas.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 20 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,91 €la part · au moins 3,62 € la recette
- Énergie
- ≈ 389 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Céréales contenant du gluten
- Lait
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour ciboulette.
7 ingrédients.
- Pomme de terrerâpées800 g
- Œuf2 pièces
- Farine de blé (T45 ou T55)2 c. à soupe
- Oignonrâpé1 pièce
- Huile de tournesol4 c. à soupe
- Fromage blanc200 g
- Ciboulette10 g
Facultatif
- Salade verte1 pièce
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
389 kcal19 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 19 g | 27 % |
| dont saturés | 3,4 g | 17 % |
| Glucides | 40 g | 15 % |
| dont sucres | 5,4 g | 6 % |
| Fibres | 5,2 g | |
| Protéines | 12 g | 24 % |
| Sel | 0,17 g | 3 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Non comptés faute de donnée fiable : ciboulette. Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Meilleures tout juste cuites. Se gardent 2 jours au réfrigérateur ; les réchauffer 10 minutes au four à 200 °C pour retrouver le croustillant. La sauce se garde 2 jours, à part. Se congèlent 2 mois, une fois cuites.