Frittata aux restes de légumes
L'omelette italienne épaisse, cuite à la poêle puis terminée au four. C'est la recette idéale pour utiliser des restes de pommes de terre et de légumes. Elle se déguste chaude, tiède ou froide, en parts.
Hors saison en ce moment : courgette. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 30 minPrépa 10 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 1,30 €la part · 5,18 € la recette
- Énergie
- ≈ 354 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Poêle
- Lait
- Œufs
6 ingrédients.
- Œuf8 pièces
- Courgette1 pièce
- Pomme de terrecuites300 g
- Oignon1 pièce
- Emmental râpé60 g
- Huile d'olive2 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
354 kcal18 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 22 g | 32 % |
| dont saturés | 6,8 g | 34 % |
| Glucides | 16 g | 6 % |
| dont sucres | 3,3 g | 4 % |
| Fibres | 2,8 g | |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Sel | 0,49 g | 8 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Se mange froide, ou réchauffée 10 minutes au four à 160 °C. Pratique à emporter. Ne se congèle pas bien.