Flan pâtissier
VégétarienDessertAu four
Le flan de boulangerie à la vanille, crémeux et ferme à la fois, sur une pâte brisée croustillante. Il demande un peu de patience au réfrigérateur, mais aucune technique compliquée.
Informations
Pour 8 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 5 h 10Prépa 20 minAttente 4 hCuisson 50 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 0,67 €la part · 5,37 € la recette
- Énergie
- ≈ 306 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
- Œufs
7 ingrédients.
- Pâte brisée1 pièce
- Lait75 cl
- Œuf3 pièces
- Sucre150 g
- Fécule de maïs70 g
- Extrait de vanille2 c. à café
- Beurre10 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
306 kcal15 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 10 g | 15 % |
| dont saturés | ≥ 6 g | 30 % |
| Glucides | 44 g | 17 % |
| dont sucres | ≥ 24 g | 27 % |
| Fibres | 0,7 g | |
| Protéines | 7,7 g | 15 % |
| Sel | 0,64 g | 11 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur, couvert. Ne se congèle pas.