Filet mignon, lentilles et haricots verts à la moutarde
Un filet mignon de porc rôti, tendre et juteux, servi avec des lentilles vertes et des haricots verts, et une sauce minute au fromage blanc et à la moutarde.
Hors saison en ce moment : haricots verts. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 2 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 10 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 2,85 €la part · 5,70 € la recette
- Énergie
- ≈ 459 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Plat allant au four
- Lait
- Moutarde
7 ingrédients.
- Porc (filet mignon ou pavé)300 g
- Lentilles vertes100 g
- Haricots verts250 g
- Fromage blanc100 g
- Moutarde1 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à café
- Thym1 g
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
459 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 12 g | 17 % |
| dont saturés | 4,2 g | 21 % |
| Glucides | 30 g | 12 % |
| dont sucres | ≥ 6,7 g | 7 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 51 g | 102 % |
| Sel | 0,75 g | 12 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Le filet mignon froid se tranche finement pour des sandwichs.