Falafels au four, carottes et sauce yaourt
VégétarienPlatAu fourÀ emporterÉconomiqueCuisine du monde
Des boulettes de pois chiches mixés au cumin et à l'oignon, cuites au four sans friture, servies avec une sauce au yaourt citronnée et des carottes râpées. Elles se mangent froides.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 20 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,02 €la part · au moins 4,03 € la recette
Matériel :
- Four
- Mixeur ou blender
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse), jus de citron.
11 ingrédients.
- Pois chiches (conserve)400 g
- Oignon0,5 pièce
- Ail (gousse)1 pièce
- Farine de blé (T45 ou T55)30 g
- Œuf1 pièce
- Cumin1 c. à café
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Yaourt nature2 pièces
- Jus de citron1 c. à soupe
- Carotte2 pièces
- Pain60 g
Facultatif
- Persil frais10 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
607 kcal30 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 18 g | 26 % |
| dont saturés | 4 g | 20 % |
| Glucides | 74 g | 28 % |
| dont sucres | 15 g | 17 % |
| Fibres | 17 g | |
| Protéines | 27 g | 55 % |
| Sel | 1,9 g | 31 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se gardent 3 jours au réfrigérateur ; se mangent froids ou réchauffés.