Endives au jambon
De saisonPlatAu four
Le gratin du Nord par excellence : des endives fondantes roulées dans du jambon, nappées de béchamel et gratinées à l'emmental. Un plat d'hiver économique et réconfortant.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 3,17 €la part · 12,66 € la recette
- Énergie
- ≈ 406 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Plat allant au four
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
7 ingrédients.
- Endive8 pièces
- Jambon blanc8 pièces
- Lait50 cl
- Beurre40 g
- Farine de blé (T45 ou T55)40 g
- Emmental râpé100 g
- Noix de muscade≈ 0,5 c. à café
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
406 kcal20 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 20 g | 29 % |
| dont saturés | 13 g | 64 % |
| Glucides | 22 g | 8 % |
| dont sucres | 13 g | 14 % |
| Fibres | 3 g | |
| Protéines | 34 g | 68 % |
| Sel | 2 g | 33 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Se congèle 2 mois. Réchauffer 20 minutes au four à 180 °C, couvert d'une feuille d'aluminium.