Enchiladas de poulet gratinées
Des tortillas roulées autour d'une garniture de poulet, poivron et haricots rouges, nappées de sauce tomate épicée et gratinées au cheddar. Un plat mexicain familial, qui se prépare à l'avance.
Hors saison en ce moment : poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 11 étapes
- Temps total
- 50 minPrépa 25 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 3,99 €la part · au moins 15,97 € la recette
- Énergie
- ≈ 732 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Poêle
- Casserole
- Plat allant au four
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
12 ingrédients.
- Tortillas de blé8 pièces
- Filet de poulet400 g
- Haricots rouges (conserve)égouttés250 g
- Poivron1 pièce
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Coulis de tomate500 g
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Piment1 g
- Cheddarrâpé150 g
- Huile de tournesol2 c. à soupe
Facultatif
- Crème (liquide ou épaisse)4 c. à soupe
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
732 kcal37 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 28 g | 40 % |
| dont saturés | 10 g | 52 % |
| Glucides | 65 g | 25 % |
| dont sucres | 12 g | 13 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 48 g | 96 % |
| Sel | 3,5 g | 58 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 2 mois, avant ou après cuisson. Réchauffer 15 minutes au four à 180 °C, couvert.