Curry de tofu, patate douce et épinards
De saisonVégétarienPlatMijotéCuisine du monde
Des cubes de tofu dorés, de la patate douce et des épinards mijotés dans une sauce tomate au curry et au gingembre adoucie au yaourt, servis avec du riz basmati.
Informations
Pour 2 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 4,66 €la part · au moins 9,32 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Lait
- Soja
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
11 ingrédients.
- Tofu ferme300 g
- Patate douce300 g
- Épinards150 g
- Tomates concassées en boîte400 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)1 pièce
- Gingembre frais10 g
- Curry en poudre2 c. à café
- Yaourt nature1 pièce
- Riz basmati80 g
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
686 kcal34 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 22 g | 32 % |
| dont saturés | 4,1 g | 20 % |
| Glucides | 79 g | 30 % |
| dont sucres | 20 g | 22 % |
| Fibres | 13 g | |
| Protéines | 33 g | 67 % |
| Sel | 0,69 g | 11 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur.