Curry de tofu et lentilles corail aux épinards
De saisonVégétalienPlatMijoté
Des cubes de tofu dorés mijotés dans un curry de lentilles corail, tomates et épinards, adouci d'un peu de lait de coco. Un plat très rassasiant, riche en protéines et en fibres.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 3,30 €la part · au moins 6,60 € la recette
- Énergie
- ≈ 580 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
Allergènes :
- Soja
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
11 ingrédients.
- Tofu ferme250 g
- Lentilles corail120 g
- Tomates concassées en boîte200 g
- Épinards150 g
- Lait de coco5 cl
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)1 pièce
- Gingembre frais10 g
- Curry en poudre2 c. à café
- Huile de tournesol1 c. à soupe
- Eau35 cl
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
580 kcal29 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 24 g | 34 % |
| dont saturés | 7 g | 35 % |
| Glucides | 43 g | 17 % |
| dont sucres | 9,4 g | 10 % |
| Fibres | 16 g | |
| Protéines | 38 g | 77 % |
| Sel | 0,36 g | 6 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 2 mois.