Curry de pois chiches aux épinards
Un curry végétarien express : pois chiches, tomates et lait de coco relevés au gingembre et au curry, avec des épinards ajoutés à la fin. Doux, parfumé et rassasiant, il se prépare avec des ingrédients de placard.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 30 minPrépa 10 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 1,80 €la part · au moins 7,21 € la recette
- Énergie
- ≈ 443 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
9 ingrédients.
- Pois chiches (conserve)égouttés · en sec : env. 200 g, trempés 12 h puis cuits 1 h 30500 g
- Épinards200 g
- Lait de coco400 ml
- Tomates concassées en boîte400 g
- Oignonhaché1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Gingembre fraisrâpé15 g
- Curry en poudre2 c. à café
- Huile de tournesol1 c. à soupe
Facultatif
- Rizpour servir300 g
- Coriandre fraîche10 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
443 kcal22 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 27 g | 38 % |
| dont saturés | 18 g | 89 % |
| Glucides | 31 g | 12 % |
| dont sucres | 8,4 g | 9 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 14 g | 27 % |
| Sel | 0,95 g | 16 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau. Le riz cuit se garde 1 jour, à part.