Curry d'œufs durs aux lentilles corail et épinards
De saisonVégétarienPlatMijotéÉconomiqueCuisine du monde
Des œufs durs nappés d'un curry de lentilles corail, tomates et épinards, servi avec du riz basmati. Économique et bien rassasiant.
Informations
Pour 2 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 3,01 €la part · au moins 6,01 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
Allergènes :
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
11 ingrédients.
- Œuf4 pièces
- Lentilles corail120 g
- Épinards150 g
- Tomates concassées en boîte400 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)1 pièce
- Gingembre frais5 g
- Curry en poudre2 c. à café
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Riz basmati80 g
- Eau30 cl
Facultatif
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
662 kcal33 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 20 g | 28 % |
| dont saturés | 4,3 g | 22 % |
| Glucides | 73 g | 28 % |
| dont sucres | 11 g | 13 % |
| Fibres | 18 g | |
| Protéines | 39 g | 78 % |
| Sel | 0,73 g | 12 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Le curry se garde 3 jours au réfrigérateur ; ajouter les œufs au moment de réchauffer.