Côtes de porc aux pommes
Un accord sucré-salé de la cuisine normande : des côtes de porc dorées, des pommes caramélisées au beurre et une sauce à la moutarde et à la crème. Un plat de saison, simple et très parfumé.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,57 €la part · au moins 2,29 € la recette
- Énergie
- ≈ 466 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Lait
- Moutarde
Coût minimum : pas encore de prix pour côte de porc.
5 ingrédients.
- Côte de porc4 pièces
- Pommeen quartiers3 pièces
- Oignon1 pièce
- Beurre30 g
- Moutarde1 c. à soupe
Facultatif
- Crème (liquide ou épaisse)10 cl
- Pomme de terrevapeur800 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
466 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 26 g | 37 % |
| dont saturés | 12 g | 61 % |
| Glucides | 16 g | 6 % |
| dont sucres | 14 g | 15 % |
| Fibres | 2,2 g | |
| Protéines | 41 g | 81 % |
| Sel | 0,54 g | 9 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux à couvert, dans la sauce, pour que la viande ne se dessèche pas. Ne se congèle pas bien.