Chou rouge braisé aux pommes et saucisses
De saisonPlatMijotéÉconomique
Un plat d'hiver aux accents alsaciens : du chou rouge braisé longuement avec des pommes et un trait de vinaigre, jusqu'à devenir fondant et légèrement sucré, servi avec des saucisses dorées.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 1 h 10Prépa 20 minCuisson 50 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 1,22 €la part · au moins 4,88 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Faitout ou cocotte
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
Coût minimum : pas encore de prix pour chou rouge.
8 ingrédients.
- Chou rouge800 g
- Pomme2 pièces
- Oignon1 pièce
- Saucisse4 pièces
- Vinaigre de vin2 c. à soupe
- Sucre roux1 c. à soupe
- Huile de tournesol1 c. à soupe
- Eau15 cl
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
474 kcal24 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 33 g | 48 % |
| dont saturés | 12 g | 59 % |
| Glucides | 24 g | 9 % |
| dont sucres | 21 g | 23 % |
| Fibres | 7,3 g | |
| Protéines | 16 g | 32 % |
| Sel | 2 g | 33 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur, et c'est encore meilleur réchauffé. Se congèle 3 mois. Réchauffer à feu doux à couvert.