Chou-fleur rôti au curry et pois chiches
Rôti au four avec du curry, le chou-fleur devient doré, presque caramélisé, et prend un goût insoupçonné. Les pois chiches croustillants et la sauce au yaourt citronnée complètent ce plat végétarien simple et parfumé.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 50 minPrépa 15 minCuisson 35 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,78 €la part · au moins 3,10 € la recette
- Énergie
- ≈ 315 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour chou-fleur, jus de citron.
6 ingrédients.
- Chou-fleur1 kg
- Pois chiches (conserve)égouttés · en sec : env. 160 g, trempés 12 h puis cuits 1 h 30400 g
- Curry en poudre2 c. à café
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Yaourt nature2 pièces
- Jus de citron3 c. à soupe
Facultatif
- Riz250 g
- Coriandre fraîche10 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
315 kcal16 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 16 g | 23 % |
| dont saturés | 3,2 g | 16 % |
| Glucides | 24 g | 9 % |
| dont sucres | 7,6 g | 8 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 14 g | 28 % |
| Sel | 0,65 g | 11 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Les légumes rôtis se gardent 3 jours au réfrigérateur ; la sauce au yaourt 2 jours, à part. Réchauffer 10 minutes au four à 200 °C pour garder du croustillant. Le riz cuit se garde 1 jour. Ne se congèle pas bien.