Chili sin carne
La version végétarienne du chili : haricots rouges, maïs, poivron et tomates mijotés avec cumin et paprika. Aussi généreux que l'original, économique, et encore meilleur le lendemain.
Hors saison en ce moment : maïs doux, poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 50 minPrépa 15 minCuisson 35 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,20 €la part · au moins 8,81 € la recette
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
9 ingrédients.
- Haricots rouges (conserve)égouttés · en sec : env. 200 g, trempés 12 h, bouillis 10 min à feu vif puis cuits 1 h500 g
- Maïs doux150 g
- Tomates concassées en boîte800 g
- Poivronen dés1 pièce
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Cumin2 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Piment1 g
- Rizpour servir300 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
282 kcal14 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 5,9 g | 8 % |
| dont saturés | 1,3 g | 6 % |
| Glucides | 35 g | 13 % |
| dont sucres | 11 g | 12 % |
| Fibres | 15 g | |
| Protéines | 15 g | 30 % |
| Sel | 1,3 g | 21 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau. Le riz cuit se garde 1 jour, à part.