Chili con carne
Le plat mijoté tex-mex par excellence : viande hachée, haricots rouges et tomates relevés au cumin, au paprika et au piment. Copieux et chaleureux, il se dose selon votre goût pour le piquant et se prépare volontiers en grande quantité.
Hors saison en ce moment : poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 6 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 15 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 3,19 €la part · au moins 19,14 € la recette
- Énergie
- ≈ 578 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
10 ingrédients.
- Bœuf haché500 g
- Haricots rouges (conserve)égouttés · en sec : env. 200 g, trempés 12 h, bouillis 10 min à feu vif puis cuits 1 h500 g
- Tomates concassées en boîte800 g
- Oignon2 pièces
- Poivron1 pièce
- Ail (gousse)3 pièces
- Cumin2 c. à café
- Paprika2 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Riz350 g
Facultatif
- Piment1 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
578 kcal29 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 19 g | 27 % |
| dont saturés | 7 g | 35 % |
| Glucides | 66 g | 25 % |
| dont sucres | 8,1 g | 9 % |
| Fibres | 11 g | |
| Protéines | 31 g | 61 % |
| Sel | 0,8 g | 13 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, en portions : il est même meilleur réchauffé. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau s'il a épaissi. Le riz cuit se garde 1 jour seulement.