Cabillaud en croûte de tomates séchées et purée
PlatAu four
Des dos de cabillaud au four sous une croûte de tomates séchées, chapelure et parmesan, avec une purée de pommes de terre maison.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 4,16 €la part · au moins 8,31 € la recette
- Énergie
- ≈ 537 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Plat allant au four
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
- Poissons
Coût minimum : pas encore de prix pour tomates séchées.
8 ingrédients.
- Cabillaud300 g
- Tomates séchées40 g
- Chapelure20 g
- Parmesan20 g
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Pomme de terre500 g
- Lait10 cl
- Beurre15 g
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
537 kcal27 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 18 g | 26 % |
| dont saturés | 8,4 g | 42 % |
| Glucides | 51 g | 19 % |
| dont sucres | 5 g | 6 % |
| Fibres | 6 g | |
| Protéines | 38 g | 76 % |
| Sel | 0,62 g | 10 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Non comptés faute de donnée fiable : tomates séchées. Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur ; réchauffer le poisson au four pour garder la croûte.