Cabillaud en croûte d'herbes, purée de chou-fleur
De saisonPlatAu four
Un dos de cabillaud recouvert d'une croûte croustillante au persil et au parmesan, sur une purée de chou-fleur légère et onctueuse. Réconfortant sans être lourd.
Informations
Pour 2 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 3,53 €la part · au moins 7,05 € la recette
- Énergie
- ≈ 345 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Plat allant au four
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
- Poissons
Coût minimum : pas encore de prix pour chou-fleur, persil frais.
7 ingrédients.
- Cabillaud300 g
- Chou-fleur600 g
- Chapelure20 g
- Parmesan20 g
- Persil frais10 g
- Lait5 cl
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Noix de muscadeau goût
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
345 kcal17 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 14 g | 19 % |
| dont saturés | 4,3 g | 21 % |
| Glucides | 15 g | 6 % |
| dont sucres | 6,8 g | 8 % |
| Fibres | 7,4 g | |
| Protéines | 38 g | 75 % |
| Sel | 0,67 g | 11 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four à 160 °C pour garder la croûte croustillante.