Buddha bowl tofu mariné, patate douce et chou rouge
De saisonVégétarienPlatAu four
Du tofu mariné au soja et rôti, des cubes de patate douce, du chou rouge cru et du quinoa, avec une sauce au yaourt et au sésame. Coloré, croquant et rassasiant.
Informations
Pour 2 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 50 minPrépa 20 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 3,55 €la part · au moins 7,10 € la recette
- Énergie
- ≈ 649 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Graines de sésame
- Lait
- Soja
Coût minimum : pas encore de prix pour chou rouge, jus de citron.
9 ingrédients.
- Tofu ferme320 g
- Patate douce300 g
- Chou rouge150 g
- Quinoa80 g
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Yaourt nature1 pièce
- Graines de sésame10 g
- Jus de citron1 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
649 kcal32 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 27 g | 38 % |
| dont saturés | 4,5 g | 23 % |
| Glucides | 61 g | 23 % |
| dont sucres | ≥ 13 g | 14 % |
| Fibres | 10 g | |
| Protéines | 34 g | 68 % |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.