Bolognaise de dinde aux lentilles et pâtes complètes
Une sauce bolognaise mijotée avec de la dinde hachée, des lentilles corail qui fondent dans la sauce, des carottes et du céleri, servie sur des pâtes complètes.
Hors saison en ce moment : céleri branche. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 3,42 €la part · au moins 13,67 € la recette
- Énergie
- ≈ 632 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Mixeur ou blender
- Céleri
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
12 ingrédients.
- Escalope de dinde450 g
- Lentilles corail100 g
- Pâtes complètes280 g
- Coulis de tomate700 g
- Carotte2 pièces
- Céleri branche80 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Herbes de Provence1 c. à café
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Eau25 cl
- Parmesan30 g
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
632 kcal32 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 9,8 g | 14 % |
| dont saturés | 2,9 g | 15 % |
| Glucides | 78 g | 30 % |
| dont sucres | ≥ 16 g | 18 % |
| Fibres | 16 g | |
| Protéines | 49 g | 98 % |
| Sel | 2,1 g | 36 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
La sauce se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois.