Pâtes à la bolognaise
La sauce tomate à la viande que tout le monde aime, mijotée doucement avec l'oignon, la carotte et les herbes jusqu'à devenir épaisse et parfumée. Elle se double facilement : la sauce se garde et se congèle, pratique pour les soirs pressés.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 55 minPrépa 15 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 3,19 €la part · au moins 12,74 € la recette
- Énergie
- ≈ 721 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
9 ingrédients.
- Pâtes400 g
- Bœuf haché400 g
- Tomates concassées en boîte800 g
- Carotteen petits dés1 pièce
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Concentré de tomate30 g
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Herbes de Provence1 c. à café
Facultatif
- Parmesan40 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
721 kcal36 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 24 g | 34 % |
| dont saturés | 8,3 g | 42 % |
| Glucides | 86 g | 33 % |
| dont sucres | ≥ 13 g | 15 % |
| Fibres | 8,6 g | |
| Protéines | 36 g | 72 % |
| Sel | 0,35 g | 6 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
La sauce se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, en portions. Les pâtes cuites se gardent 2 jours, à part. Réchauffer la sauce à feu doux et cuire les pâtes au dernier moment si possible.