Bœuf sauté au brocoli
Un sauté express à l'asiatique : des lanières de bœuf saisies à feu très vif, un brocoli qui reste croquant et une sauce soja relevée au gingembre et à l'ail. La fécule enrobe la viande pour la garder tendre et lier la sauce. Prêt en une vingtaine de minutes.
Informations
Pour 4 personnes · 11 étapes
- Temps total
- 25 minPrépa 15 minCuisson 10 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 3,76 €la part · au moins 15,03 € la recette
- Énergie
- ≈ 693 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Céréales contenant du gluten
- Graines de sésame
- Soja
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
9 ingrédients.
- Steak de bœufen fines lanières500 g
- Brocoli400 g
- Sauce soja4 c. à soupe
- Ail (gousse)2 pièces
- Gingembre frais15 g
- Fécule de maïs1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Huile de tournesol2 c. à soupe
- Riz thaï300 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
693 kcal35 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 33 g | 47 % |
| dont saturés | 10 g | 51 % |
| Glucides | 64 g | 25 % |
| dont sucres | 1,8 g | 2 % |
| Fibres | 3,8 g | |
| Protéines | 33 g | 66 % |
| Sel | 2,5 g | 42 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
À déguster de préférence tout de suite, le brocoli ramollit en attendant. Se garde 1 jour au réfrigérateur à cause du riz, refroidi rapidement. Réchauffer 2 minutes à la poêle à feu vif. Ne se congèle pas bien.