Bo bun au bœuf, vermicelles et sauce nuoc-mâm
Des vermicelles de riz tièdes, du bœuf sauté à l'ail, de la salade, des carottes râpées et des pousses de soja, arrosés d'une sauce au nuoc-mâm et citron vert, avec des cacahuètes.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 30 minPrépa 20 minCuisson 10 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 4,58 €la part · au moins 9,16 € la recette
- Énergie
- ≈ 766 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Arachides
- Poissons
Coût minimum : pas encore de prix pour pousses de soja (haricot mungo), nuoc-mâm (sauce de poisson), jus de citron vert, ail (gousse), cacahuètes grillées salées.
11 ingrédients.
- Nouilles de riz120 g
- Steak de bœuf260 g
- Pousses de soja (haricot mungo)100 g
- Carotte2 pièces
- Salade verte0,5 pièce
- Nuoc-mâm (sauce de poisson)3 c. à soupe
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Sucre15 g
- Ail (gousse)2 pièces
- Huile de tournesol1 c. à soupe
- Cacahuètes grillées salées20 g
Facultatif
- Menthe fraîche5 g
- Coriandre fraîche5 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
766 kcal38 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 35 g | 50 % |
| dont saturés | 11 g | 54 % |
| Glucides | 71 g | 27 % |
| dont sucres | 19 g | 21 % |
| Fibres | 7,4 g | |
| Protéines | 37 g | 74 % |
| Sel | 6,6 g | 111 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 1 jour au réfrigérateur, sauce à part ; à manger de préférence tout de suite.