Blanquette de poulet légère
Des morceaux de poulet pochés avec des carottes, des poireaux et des champignons, dans une sauce liée au fromage blanc et au citron plutôt qu'à la crème, servis avec du riz.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 4,10 €la part · au moins 16,41 € la recette
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Céleri
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour jus de citron.
13 ingrédients.
- Filet de poulet600 g
- Carotte4 pièces
- Poireau2 pièces
- Champignons de Paris300 g
- Oignon1 pièce
- Bouillon cube de volaille0,5 pièce
- Eau70 cl
- Laurier1 pièce
- Thym1 g
- Farine de blé (T45 ou T55)20 g
- Fromage blanc150 g
- Jus de citron1 c. à soupe
- Riz240 g
Facultatif
- Persil frais10 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
524 kcal26 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 4,9 g | 7 % |
| dont saturés | 1,8 g | 9 % |
| Glucides | 67 g | 26 % |
| dont sucres | ≥ 15 g | 16 % |
| Fibres | 8 g | |
| Protéines | 47 g | 94 % |
| Sel | 1,2 g | 21 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Réchauffer doucement sans faire bouillir.