Biryani de poulet
PlatMijotéCuisine du monde
Un plat de fête indien en une cocotte : du riz basmati parfumé cuit avec des morceaux de poulet marinés au yaourt, des oignons dorés et des épices. Chaque grain reste séparé et prend toutes les saveurs.
Informations
Pour 4 personnes · 11 étapes
- Temps total
- 1 h 20Prépa 20 minAttente 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 4,91 €la part · au moins 19,65 € la recette
- Énergie
- ≈ 892 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Fruits à coque
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
11 ingrédients.
- Cuisse de poulet4 pièces
- Riz basmati300 g
- Yaourt naturenature1 pièce
- Oignon2 pièces
- Ail (gousse)2 pièces
- Gingembre frais5 g
- Curry en poudre2 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Cannelle0,5 c. à café
- Laurier2 pièces
- Huile de tournesol3 c. à soupe
Facultatif
- Raisins secs30 g
- Amandes30 g
- Coriandre fraîche10 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
892 kcal45 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 46 g | 65 % |
| dont saturés | 11 g | 57 % |
| Glucides | 66 g | 25 % |
| dont sucres | 5,2 g | 6 % |
| Fibres | 3,2 g | |
| Protéines | 51 g | 102 % |
| Sel | 0,68 g | 11 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer à couvert avec un filet d'eau, à la poêle ou au micro-ondes. Se congèle 2 mois.